Блюда из ежевики

    Рецепты праздничного стола в контакте

    Автор: trologoc

    Любимые сладости по-домашнему

    1. Баунти

    Ингредиенты:
    Expand text…

    ● Сливки (20 % жирности) – 200 мл
    ● Кокосовая стружка – 200 г
    ● Молочный шоколад – 300 г
    ● Сахар – 80 г
    ● Сливочное масло – 50 г

    Приготовление:

    1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час
    2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
    3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла
    4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти.
    5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.

    2. Твикс

    Ингредиенты:

    ● Масло сливочное - 400г
    ● Мука - 2 стакана
    ● Сахар - 0,5 стакана
    ● Молоко сгущенное - 2 банана
    ● Шоколад молочный - 300 г

    Приготовление:

    1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар,можно еще пол чайной ложечки соли... все перемешиваем,лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей!
    2. Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму..хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 град. на 20 минут
    3. Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы
    4. Масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса)
    5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так :)
    6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель...
    ...хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.
    7. Теперь вынимаем... нарезаем... и наслаждаемся!

    3. Сникерс

    Ингредиенты:

    Для первого слоя:
    ● 200 г молочного шоколада
    ● 50 г конфет-ирисок
    ● 50 г сливочного масла

    Для второго слоя:
    ● 4 ст.л. сливочного масла
    ● 1 стакан сахара
    ● 1/4 стакана сгущенного молока
    ● 1 1/2 стакана зефирного крема
    ● 50 г арахисового масла
    ● 1 ч.л. ванилина
    ● 1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса

    Для третьего слоя:
    ● 400г конфет-ирисок
    ● 1/4 стакана густых сливок

    Для четвертого слоя:
    ● 200г молочного шоколада
    ● 50г конфет-ирисок
    ● 50г сливочного масла

    Для зефирного крема:
    ● 3 белка
    ● 2 ст. ложки варенья
    ● 3 ст. ложки сахара
    ● 1 ч.л. желатина
    ● 1/4 стакана воды
    ● 1/4 ч.л. соли

    Приготовление:

    1) Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.

    2) Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.

    3) Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.

    4) Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

    5) Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

    4. Рафаэлло

    Ингредиенты:

    ● кокосовая стружка — 250 г
    ● сгущенное молоко — 200 г
    ● миндаль — 100 г

    Приготовление:

    Десерт займет от силы минут 15. Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда же сгущенку.
    Хорошенько перемешайте. Получится такая сладкая кашица. Дайте ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше. Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.

    Подготовьтесь к формованию конфет. Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте ёмкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи. Из сладкой кашицы руками сделайте лепешечку, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик. Немного подправьте его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе. Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным украшением стола!

    Приятного аппетита, радуйте своих близких!

    Источник: https://vk.com/art.cookery
    3 комментариев