Блюда из ежевики

    Зимний король салат из огурцов на зиму рецепты

    Автор: siichondsisti

    Салат из огурцов на зиму «Зимний король» не требует стерилизации, рецепт огуречного салата простой, огурцы для консервирования в салат могут использоваться перезрелые, так как овощи в любом случае режутся в Зимнем короле кусочками.

    Заготовка Зимнего короля на зиму делается быстро, потому что не нужно держать огуречный салат с огурцами в банках на водяной бане и стерилизовать.

    Огуречный салат Зимний король состоит из свежих огурцов, лука и зелени – это классический состав зимнего короля — салата с огурцами, он самый простой, но из всех домашних заготовок занимает позицию одного из вкуснейших салатов на зиму.

    Закуска выходит настолько ароматная, что, открывая баночку огуречного салата зимой, трудно оторваться от Зимнего короля, его завораживающего запаха ярко-выраженной свежести огурцов и зелени.

    Совет от Чудо-Повара. Этим рецептом салата из огурцов «Зимний король» я пользуюсь второй год. Первый раз я готовила салат из 5 кг огурцов, а в этом году хочу заготавливать небольшими партиями и брать по 1 кг огурцов. Для меня удобнее такое приготовление, а кому то возможно больше подойдут пропорции салата из рецепта.

    Самый приятный момент домашней заготовки Зимнего короля – огурцы в салате получаются твердыми, как свежие, несмотря на измельчение огурцов кусочками.

    Небольшая кислинка в зимнем салате довольно приятна, я бы даже сказала, что именно она придает некую пикантность огуречному зимнему королю в целом.


    загрузка...

    Подготовка –

    Время приготовления –

    Калорийность – 28 кКал на 100 грамм

    Ингредиенты

    • лук репчатый – 1 кг (желательно не горьких сортов);
    • огурцы свежие – 5 кг;
    • укроп (без зонтиков) – 300-400 г;
    • уксус столовый 9% – 6 ст.л.;
    • перец черный горошком – 7-10 шт.;
    • масло растительное без запаха – 500 мл;
    • соль – 3 ст.л.;
    • сахар-песок – 5 ст.л.;
    • лавровый лист – 2 шт.

    Рецепт салата из огурцов на зиму Зимний король без стерилизации

    1. Огурцы разных размеров (можно и перезрелые) замачиваем в холодной воде. Промываем.
    2. Затем срезав кончики с обеих сторон, измельчаем огурцы брусочками, кружочками или ломтиками.
    3. Далее очищаем луковицы, промываем зелень укропа.
    4. Режем четверть или полукольцами лук, мелко рубим укроп.
    5. После этого в большой миске смешиваем подготовленные овощи. Оставляем смесь примерно на 30-40 минут.
    6. В большую эмалированную кастрюлю наливаем масло, уксус. Добавляем сахарный песок, соль, перец, «лаврушку».
    7. Затем выкладываем огуречную массу вместе с выделившимся соком в кастрюлю с получившимся маринадом. Перемешиваем.
    8. Ставим кастрюлю на огонь, на среднем огне доводим до кипения, постоянно перемешивая.
    9. После того, как огурчики закипят и изменят окраску на более темную, снимаем их с огня.
    10. Наполняем салатом предварительно простерилизованные банки до верха, так, чтобы жидкость доходила до самого верха.
    11. Закатываем металлическими крышками и укутываем теплым одеялом.

    После остывания огуречный салат Зимний король выносим в прохладное место для хранения. Зимой закуску подаем к картофелю, плову, используем для приготовления «Оливье», рассольников и др.

    загрузка...

    Источник: http://chudo-povar.com/salat-iz-ogurcov-na-zimu-zimnij-korol-recept-salata-s-foto.html
    3 комментариев

    А кокосовое молоко, разве не надо??? Только сегодня ела этот суп, очень его люблю.