Блюда из редиса

    Что вы готовите своим детям в 11 месяцев

    Автор: buemetsubsplan

    Ваш ребенок растет не по дням, а по часам, и с каждым новым месяцем жизни грудничка маме добавляется очередная порция хлопот. Одна из них – составление сбалансированного меню ребенка в 11 месяцев. Оно должно не только решить проблему голода, но и обеспечить поступление в растущий организм оптимальной порции аминокислот, минералов, витаминов. Что должно быть в рационе ребенка в этом возрасте, с вводом каких блюд лучше повременить, и как оптимизировать процесс приготовления пищи?

    Правила составления меню для 11-месячного малыша

    Составляя меню ребенка 11 месяцев на неделю, нужно обязательно учитывать тип вскармливания. Так, по рекомендации ведущих педиатров, ребенок на грудном вскармливании должен несколько раз в день получать материнское молоко. Желательно, утром после пробуждения и непосредственно перед сном. «Искусственнику» нужна адаптированная смесь в таком же количестве примерно 2 раза в день.

    Готовим правильно

    Ребенку в 11 месяцев еду можно только отваривать, тушить или готовить на пару. Например, котлеты тушить в небольшом количестве воды или готовить в пароварке. Любое блюдо нужно проваривать или держать на пару ровно столько, сколько указано в рецепте.

    Избегаем добавок

    В рационе не должно быть никаких подсластителей, крахмала, соли, перца и прочих специй. Они не полезны, а вкусовые качества блюда маленький ребенок пока не оценит.

    Не пюрируем пищу

    Если это не задумано по рецепту, то перетирать еду в пюре не нужно – крохе, который уже умеет жевать, пищу можно аккуратно разминать вилкой.

    Учитываем вкусовые предпочтения

    Питание подрастающего малыша непременно должно быть разнообразным, но не следует кормить его через силу. Например, если из фруктов он предпочитает бананы, а от яблок отказывается, дайте ему желаемое. Если из круп ему больше всего по душе гречневая, кормите ей.

    Важно – в рационе малыша должны присутствовать все 5 групп продуктов: мясо или рыба, крупы, овощи, доступные и разрешенные фрукты и кисломолочные продукты.

    Избегаем продуктов, вызывающих аллергию

    Стоит отказаться от цитрусовых, любого рода орехов, также не стоит экспериментировать с пасленовыми (баклажаны, помидоры).

    Светлана, мама 11-месячной Валерии: «В нашей семье принято кушать тушеные овощи с гарнирами, поэтому когда Лера стала кушать «взрослую» еду, особых проблем с питанием у нас не было. От специй мы решили осознанно отказаться, поэтому все, что я готовлю себе и мужу, можно кушать уже и нашему ребенку. Я считаю, что рацион питания ребенка в 11 месяцев уже может быть относительно «взрослым», но без излишеств».


    Примерное меню в 11 месяцев

    Рассмотрим, чем кормить ребенка этого возраста на примерах:

    Первое кормление

    Это всегда смесь или грудное молоко, в зависимости от типа питания. Примерно 200 мл.

    Завтрак

    На завтрак ребенку нужны легкоусвояемые углеводы, поэтому целесообразно дать кашку (гречневую, овсянку, кукурузную) с добавлением половинки яичного желтка. В кашу всегда можно добавить чайную ложку оливкового масла, только непременно механического отжима. В качестве десерта можно дать до 50 грамм фруктового пюре или столько же сока.

    Обед

    В сезон это могут быть отварные овощи с приготовленной на пару тефтелькой, кусочком рыбы, отварным мясом. В холодное время года можно варить овощные супы с крупами.

    Ужин

    На ужин большинство мамочек стремятся давать своим детям кисломолочные продукты: творог, кефир с добавлением фруктового пюре. Это может быть до 150 мл кефира и 50-60 грамм фруктов, или же 60 грамм творога. Если ребенок очень активный и с удовольствием кушает вечером, можно сначала накормить его какой-нибудь крупой, а потом молочными продуктами.

    Небольшой секрет для приготовления первых блюд: чтобы супчик всегда получался вкусным и полезным, можно заранее приготовить для него полезное наполнение. Для этого мелко крошим зелень и укладываем ее в формочки для льда, сверху заливаем оливковым маслом и убираем в холодильник. По мере необходимости достаем один такой кубик и добавляем в бульон. Получается вкусно, полезно и сытно.

    Дозировки и объемы

    Еще один немаловажный аспект – сколько должен съедать ребенок продуктов за каждый прием пищи. Так, если речь идет о молоке или смеси, то объем одной порции – 200 мл. Кашу не следует давать более 150 грамм за один прием. Кефира вполне достаточно 150 грамм, творога – 50, печенья должно быть не больше 10-15 грамм. Кисель, сок или чай дается в объеме 50 грамм. Мяса также достаточно не более 50 грамм.

    Рассмотрим рацион питания ребенка в 11 месяцев в удобной таблице:

    Тип питанияСмесь или молоко (1 порция)
    Крупы Кефир Мясо Овощи
    Жидкости (чай, сок компот)
    На грудном вскармливании200 мл
    150 г 150 г 50 г 120- 130 г 20-30 мл
    На искусственном вскармливании180-200 мл 130-150 г 150 г 50 г 120- 130 г
    50-60 мл

    В таблице приведены усредненные цифры. Если количество потребляемой жидкости будет ниже нормы, то это неизбежно приведет к запорам, проблемам с сердечно-сосудистой или нервной системой.

    Как рассчитать количество необходимой жидкости

    Рассчитать необходимый объем жидкости для конкретного ребенка можно по следующей формуле: 50 мл жидкости на 1 кг веса.
    Так, если ребенок весит 12 кг, то его суточная норма – 600 мл, делим ее на общее количество кормлений за день (например, на 4). Итого, за каждый прием пищи ребенок должен употреблять до 150 мл жидкости. Сюда входит какое-либо первое блюдо, а также компот или чай. Для малышей, находящихся на искусственном вскармливании, эту цифру можно увеличить еще на 20%.

    В теплое время года, при повышенных физических нагрузках, или если зимой в квартире жарко, количество потребляемой жидкости увеличиваем еще на 10-15%.

    Готовое питание или домашняя еда

    Аргументы «за»

    Одна из основных дилемм, с которой сталкивается каждая вторая современная мама – кормить ли ребенка из баночки или готовить продукты самой.

    Доктор Комаровский решил расставить в этом вопросе все точки над «и». По его мнению, нет принципиальной разницы между качественным детским питанием из баночек и домашней едой. Это практичное решение для мам, у которых нет лишнего времени на приготовление отдельного обеда для ребенка. Но принципиальный момент – это именно качество таких продуктов. Они должны быть натуральными, созданными из экологически безопасных продуктов, не содержать соли, крахмала, консервантов и стабилизаторов.

    Для удобства сортировки таких баночек производитель поставил на них понятную возрастную маркировку: одни продукты подходят для детей от 6 месяцев, а другие – от 11. Также присутствуют дифференциация по типу питания: мясные блюда, овощи с гарнирами или в чистом виде, фрукты, соки.

    Екатерина (мама годовалого Павла): «Еще с самого начала введения прикорма я отдала предпочтение продуктам из баночек. Как ни странно, я больше доверяла именно такой еде, а не тому, что можно приготовить самим. Ведь в Москве не найти неинъектированную птицу или говядину без гормонов. «Баночный» рацион у нас более чем обширный: присутствует и куриная печень, и овощное ассорти, и даже печенье с фруктами. Я очень довольна – ребенок получает все, что должен. При этом у меня нет горы немытой посуды».


    Аргументы «против»

    Существует и альтернативное мнение педиатров, которые считают, что еда из баночек может спровоцировать аллергические реакции и проблемы с ЖКТ. Несмотря на заявления производителя, мы не знаем наверняка, из чего состоит еда в баночках. В любом случае, крахмал или соя, которые добавляют в нее для пюреобразной консистенции, не несут пользы пищеварению малыша.

    Большинство современных детей отличаются высоким аллергическим статусом. И ежедневный прием продуктов, содержащих ту же сою, неизбежно запустит этот процесс. У малышей такого возраста аллергия может проявиться повышенным содержанием гистамина в крови. Но, даже если закрыть глаза на аллергию, химические добавки, попадая в организм ребенка, наносят существенный вред печени и почкам.

    Юля, мама Маши (1 год 2 месяца): «У дочки на баночное питание сразу появилась аллергия. Покупали разных производителей, но результат был один: мелкая сыпь на щеках и попе. Методом исключения поняли, что это баночное питание. Причем аллергия была не только на смеси овощей с мясом, а даже на однокомпонентное пюре, например, брокколи».

    Кухонные помощники

    Если же вы все-таки сделали выбор в пользу еды, приготовленной своими руками, то для оптимизации процесса вам понадобится несколько крайне полезных кухонных приборов:

    Пластмассовая кухонная терка

    Скорее всего, вы ее купили еще в 5 месяцев, когда начали вводить первый прикорм. Если же нет, сейчас самое время для ее приобретения. Но нужна именно пластмассовая – овощи и фрукты, натертые на металлической, будут окисляться.

    Блендер

    Это незаменимая вещь для супов-пюре и мяса. Мощный блендер за несколько секунд измельчит любой продукт независимо от объема.

    Пароварка

    Исключительно полезный прибор, на котором можно приготовить для ребенка полезные, и в то же время вкусные блюда.

    Мультиварка

    Это идеальная вещь для приготовления полезных, рассыпчатых каш. Кроме того, встроенная функция подогрева позволяет вам не тратить время на разогревание или приготовление, вернувшись с прогулки, а сразу же накормить ребенка теплой кашей.

    Вкусные и полезные рецепты

    Специально для мам, которые следят за здоровьем своих детей, ниже представлены рецепты для ребенка 11 месяцев, по которым можно приготовить еду своими силами в домашних условиях.


    Мясные или рыбные блюда

    Паровые рыбные котлетки с морковкой

    Вам понадобится:

    150 грамм свежей рыбы (хека);
    1 яйцо;
    Морковка -1 штука;
    Лук- 1 штука.

    Из данного объема рыбы получится 5-7 небольших тефтелек, которые можно приготовить заранее, убрать в морозильник и размораживать по одной в день.

    Рецепт приготовления:

    1. Морковку вымыть, отварить, почистить. То же самое делаем с луком.
    2. Филе рыбы очистить от возможных костей, пропустить через мясорубку или смолоть в блендере, обязательно добавить морковку и лук.
    3. Загрузить тефтельки в пароварку на 20-25 минут.

    Отварная рыба с овощами

    Вам понадобится:

    150 грамм рыбы (хек);
    Лук – 1 шт.;
    Половинка морковки;
    Брокколи- 1-2 соцветия.

    1. Отвариваем рыбку в чистой несоленой воде.
    2. Варим до готовности морковку, лук, брокколи.
    3. Разминаем рыбку вилкой, овощи режем на мелкие кусочки, или же складываем в блендер. Можно залить 1 чайной ложечкой льняного или оливкового масла.

    Точно по такой же схеме можно приготовить отварную куриную печень с овощами, отварное куриное филе с овощами, заменив рыбу курицей.

    Паровые куриные котлеты

    Вам понадобится:

    100 грамм куриного мяса;
    20 грамм белого хлеба;
    10 грамм молока;
    5-10 грамм сливочного масла.

    1. Куриную грудку замачиваем в холодной воде на полчаса, чтобы из нее вышли химикаты и антибиотики. Это касается даже домашних куриц.
    2. Режем мясо на крупные куски, кладем в мясорубку.
    3. Добавляем хлеб и молоко.
    4. Из полученного фарша лепим небольшие котлетки.
    5. Кладем их на блюдце и ставим на верхнюю кастрюлю пароварки. При этом в нижней кастрюле вода должна кипеть. Варим в течение 30 минут.
    6. Растапливаем сливочное масло и окунаем в него котлетки.

    Рецепты овощных и мясных супов

    Суп-пюре из брокколи, морковки, кабачка и гречневой каши

    Вам понадобится:

    3-4 соцветия брокколи;
    1 небольшая морковка;
    50 грамм кабачка;
    До 4 столовых ложек гречневой каши.

    1. Вымываем, чистим морковку и кабачок, отвариваем в кипящей воде.
    2. Добавляем к ним брокколи и варим в течение нескольких минут.
    3. Гречневую крупу отвариваем заранее. На 1 стакан гречки берем 2 литра воды.
    4. Кладем несколько ложек отварной гречки в тарелку (смотря какой консистенции желаем добиться), добавляем туда порезанные на большие куски овощи, заливаем 100 мл бульона.
    5. Добавляем оливковое или подсолнечное масло.

    Суп из телятины с овощами

    Вам понадобится:

    20 грамм телятины;
    Картошка - 1 шт.;
    Морковка – 1 шт.

    1. Отвариваем мясо до готовности.
    2. Добавляем вымытые и почищенные морковку и картошку.
    3. По желанию в суп можно добавить оливкового масла.

    Точно по такому же принципу готовится суп из курицы с сельдереем, брокколи и картошкой, овощной суп-пюре (ассортимент овощей можно выбрать по желанию).

    Суп из зеленого горошка с бататом

    Вам понадобится:

    200 грамм зеленого горошка;
    1 крупный батат;
    Сливочное или оливковое масло – 10 грамм.

    1. Отвариваем в кипящей воде 1 стакан зеленого горошка.
    2. Отдельно варим 1 крупный клубень батата.
    3. Батат режим на небольшие куски, добавляем горошек и разминаем вилкой.
    4. Добавляем несколько столовых ложек бульона из-под горошка.
    5. Взбиваем до однородной консистенции.

    Рецепты каш

    Любую из каш, которую кушает ваш ребенок – гречневую, рисовую, овсяную – отвариваем или на воде, или на молоке. Если речь идет о ребенке, находящемся на грудном вскармливании, можно отварить кашу и на материнском молоке. Так, на 0,5 стакана той же гречки понадобится 1 стакан чистой воды или молока. Варится все по такой же технологии, как и для взрослых. В каши можно добавлять тертый банан, яблоко, грушу.

    Напитки

    Несколько слов о том, чем поить ребенка. Оптимальная жидкость для любого человека – это вода. Чаи, компоты, соки, пусть даже детские – это вторично. Они могут присутствовать в его рационе, но их не должно быть много – в пределах 50-80 грамм. Из соков предпочтение стоит отдавать морковному, яблочному, грушевому. В этом возрасте уже можно пробовать и ягодные соки (особенно полезна детям белая и красная смородина, черника), но тут все очень индивидуально: нужно отслеживать реакцию ребенка на ввод новых продуктов. Начинать стоит с 10 грамм, постепенно (раз в 2-3 дня) увеличивая объем еще на 10 грамм, и так довести до 150-200 грамм в день. Компот не обязательно долго проваривать – достаточно 5 минут после закипания.

    Компот из яблок и груш

    Вам понадобится:

    1 яблоко;
    1 груша;
    Вода - 0,5-0,7 литра.

    1. Фрукты тщательно промываем и чистим от кожуры, удаляем семена и режем на кусочки.
    2. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.
    3. Сразу после закипания снимаем с огня и оставляем настаиваться.
    4. Подаем ребенку компот, когда он полностью остыл.

    Компот из сухофруктов

    Вам понадобится:

    сухофрукты 50 г;
    Вода - 0,5литра.

    1. Сухофрукты тщательно промываем, ошпариваем кипятком, воду сливаем.
    2. Выкладываем сухофрукты в эмалированную кастрюлю, заливаем кипяченой водой и оставляем компот на ночь.
    3. Утром перемешиваем. Компот готов к употреблению.

    Видео: Рецепты для ребенка до года

    Источник: https://www.tikitoki.ru/post/menju-rebenka-v-11-mesjacev-pravila-vybora-produktov-i-poleznye-recepty
    3 комментариев