Фаршированные овощи

    Лучшие супы для детей

    Автор: hankettgroom

    Любимые детские супы от шеф-повара и отца троих детей

    Как приготовить борщ и суп-лапшу с курицей: 2 рецепта

    Содержание:

    Продолжаем рассказывать о том, как известные в ресторанном бизнесе люди кормят своих собственных детей. Сегодня любимые блюда своих сына и дочери представляет Максим Мясников - многодетный отец и шеф-повар ресторана «Барбара бар» и рестобара «Прожектор». Как правильно приготовить борщ и суп-лапшу с курицей?

    — Я вырос с бабушкой, а она готовила очень вкусно, — рассказывает Максим Мясников. — Пирожки у нее были просто потрясающие, помню зразы картофельные, щи-борщи и очень вкусный щавелевый суп.

    У меня трое детей: Никита, 11 лет, Милана, 4 года и Семен, 6 месяцев. Надо сказать, что в еде они более капризны, чем я был в детстве. У каждого — младшего пока в расчет не берем — есть свое самое любимое блюдо. Никита за борщ Родину продаст, а Милана очень любит куриный суп-лапшу, другие супы она даже не ест. Оба любят обжаренное филе индейки или жареную курицу с картофельным пюре или макаронами. Сын любит все блюда из картофеля, макароны предпочитает с обжаренным фаршем, по-флотски, а дочка любит пельмени со сметаной и макароны с сыром. На завтрак дети обычно едят каши (пшенка или рис), молочный суп, яйца, творог и йогурты.

    Каждые выходные мы проводим на даче, где устраиваем большие семейные обеды. Готовлю, в основном, я: шашлыки, на костре в казане плов или тушеную баранину. Никита уже помогает — и чистит, и режет, ему это все интересно. Часто уже готовит сам завтраки, пока это омлет или жареные яйца. Милана тоже постоянно рядом, хочет помочь в процессе приготовления, но нож ей пока давать опасно: маленькая еще.

    К содержанию

    Борщ

    Ингредиенты:

    • Мясо 500 г
    • Свекла 300 г
    • Морковь 300 г
    • Капуста белокочанная 200 г
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Коренья по вкусу
    • Пюре томатное 2 ст.л.
    • Уксус 1 ст.л.
    • Сахар 1 ст.л.

    1. Сварить мясной бульон.
    2. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или 1-2 ст. ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды.
    3. Через 15-20 мин добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут. Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить нарезанный дольками картофель, перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в борщ положить сметану.
    4. Можно добавить в борщ свежие помидоры. Их нарезают дольками и кладут в кастрюлю за 5-10 минут до окончания варки.

    Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса, довести до кипения и варить 10-15 минут на слабом огне. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.

    К содержанию

    Суп-лапша с курицей

    Ингредиенты:

    • Куриный бульон 300 г
    • Лук репчатый 30 г
    • Морковь 30 г
    • Лапша 30 г
    • Отварное филе куриное 70 г
    • Масло растительное 30 г
    • Соль, перец — по вкусу
    • Лавровый лист — по вкусу
    • Укроп — по вкусу

    1. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
    2. Куриный бульон довести до кипения, положить лапшу, отварить до полуготовности.
    3. Добавить в бульон нарезанное отварное куриное филе обжаренные, лук, морковь, соль, молотый перец, лавровый лист, варить до полной готовности лапши.
    4. При подаче на стол достать лавровый лист и добавить мелко нарезанный укроп.

    К содержанию

    Филе индейки с картофельным пюре

    Ингредиенты:

    • Филе индейки 150 г
    • Масло оливковое 20 г
    • Картофельное пюре 200 г
    • Соль, перец

    1. Филе индейки нарезать тонкими кусочками, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле с двух сторон.
    2. Подавать с картофельным пюре и свежим огурцом.

    Максим Мясниковшеф-повар

    Рецепты

    Версия для печати



    x

    Вам понравилась статья?

    Оцените статью

    Обсуждение

    Очень странный рецепт борща!! Для детей! С уксусом! Беда совсем с этими папами-поварами.

    10.06.2016 15:45:01, Юлия40

    Насколько же одинаковы вкусовые пристрастия большинства детей! То же разделение на борщ для тех кто постарше и куриную лапшу для младших детей, макароны с сыром - для всех, картошка - в пюре для двоих из троих, просто в отварном или жареном виде - для среднего (оригинала), пельмени (обязательно со сметаной) для младшей, и беспроигрышный вариант к гарниру - филе птицы :) Но у нас в панировке (яйца, затем мука) - так сочнее и без корочки) Еще плов неострый диетический - для всех. Блины по выходным - обожаемый завтрак. Каши не едят(((( Давно. Только у бабушки) Спасибо, что сняли с меня угрызения совести. Уж если шеф-повару не удалось привить своим детям более разнообразные вкусовые пристрастия, то моя совесть теперь чиста))) Напишите, пожалуйста, про салаты. У нас только оливье или помидоры+огурцы приживаются. Как бы незаметно привить симпатию детям к разным овощам и рыбным продуктам?...) Знаю детей, которые семгу обожают, суши сами просят, рыбную икру с удовольствием едят, сельдерей и т.п.))

    .

    Комментировать статью "Любимые детские супы от шеф-повара и отца троих детей"

    Семейные и детские праздники в кулинарной студии «Вкусотеррия»

    В канун Нового года и детских каникул перед родителями все чаще встает вопрос о том, где можно отметить приближающиеся праздники, и чем занять малышей, чтобы было не только весело, но и полезно. В кулинарной студии «Вкусотеррия» знают ответы на эти вопросы. «Вкусотеррия» - это новое пространство для кулинарного творчества и веселья, оснащенное всем необходимым для проведения семейных и детских праздников в формате кулинарного мастер-класса. Здесь лучшие шеф-повара московских ресторанов...

    Шеф Гордон Рамзи не стал отцом в пятый раз

    49-летний шеф-повар Гордон Рамзи и отец четырех детей только недавно, в мае сообщил, что они с женой ждут появления пятого ребенка. Но на пятом месяце беременности у 41-летней Таны Рамзи произошел выкидыш. Гордон Рамзи написал в соцсетях: "Я и Тана благодарим всех за поддержку, которую ощущали последние недели. У нас опустошающие новости: Тана потеряла нашего сына. Сейчас мы залечиваем наши раны, и хотим особенно поблагодарить коллектив госпиталя в Портленде". У четы Рамзи есть три...

    Кулинарный фестиваль Taste of Moscow-2016 в Лужниках

    Тех, кто ценит и любит качественную еду и отдых на свежем воздухе, ждут на самом популярном международном гастрономическом фестивале Taste of Moscow, который в этом году состоится со 2 по 5 июня на Престижной аллее в Лужниках. География фестивалей Taste постоянно расширяется, он проводится уже в 22-х городах по всему миру: в Англии, Франции, Италии, Австралии, Нидерландах, Финляндии, Канаде, Ирландии, ЮАР, Арабских Эмиратах, Новой Зеландии и других странах. При этом неизменным флагманом...

    Джейми Оливер: пятый ребенок на подходе

    Один из самых известных телеповаров мира, 40-летний Джейми Оливер и его 41-летняя жена Джулс, вчера вечером впервые появились перед камерами после объявления о том, что они ждут пятого ребенка. Беременность уже заметна - как и то, что будущая мама прекрасно выглядит. Роды ожидаются в августе 2016 года. Джейми и Джулс (Джульетт) познакомились в 1993 году. Верная Джулс всегда поддерживала любимого в карьере с тех пор, как в 1999 году вышел первый сезон кулинарного шоу Джейми Оливера...

    Гордона Рамзи критикуют за слишком голых дочерей-подростков

    Всемирно известный шеф-повар и многодетный отец 49-летний Гордон Рамзи разместил в своем микроблоге невинную, как он думал, фотографию трех своих нарядных дочек: 14-летняя Матильда в полосатом костюме, открывающем талию и ноги, 16-летняя Холли в коротком платье с пайетками на бретельках и с декольте, 17-летняя Меган в блестящем топе и мини-юбке позируют папе и улыбаются. Но Гордон Рамзи тут же получил вал критических комментов от интернет-сообщества: "Слишком много обнаженного тела", "Почему...

    Что такое хороший кулинарный мастер-класс для детей

    К кулинарным мастер-классам я до последнего времени относилась настороженно. Те, что для взрослых, казались слишком помпезными – в обычной жизни такое готовить не будешь. А детские мастер-классы выглядели как еще одна попытка родителей хоть чем-то увлечь и занять неугомонных отпрысков. При этом было видно, что кулинария последних ну нисколько не увлекает. Совершенно другую картину увидела я в кулинарной студии Clever в Международный день повара. Может быть, дело в возрасте детей, которые...

    Кулинарные мастер-классы на фестивале «Московская осень»

    C 28 сентября по 2 октября на площадке «Фермерский обед» (Тверская площадь) проходит серия мастер-классов от известных столичных шеф-поваров. Гости фестиваля «Московская осень» могут научиться готовить осенние блюда, пообщаться со знаменитыми кулинарами и поучаствовать в конкурсе на лучший рецепт. «Фермерский обед» - самая вкусная площадка «Московской осени». Здесь регулярно проходят выступления шеф-поваров, кулинарные мастер-классы и дегустации. На площадке есть огромная печь для выпечки...

    Сингапур: столица вкусов. Неделя сингапурской кухни в Москве

    В честь 50-летия города-государства Сингапур, которое праздновалось 9 августа 2015 года, москвичи и гости города смогут познакомиться с кухней Сингапура в рамках недель Сингапурской кухни в Cafe Russe в отеле The Ritz-Carlton Moscow. По этому случаю в столицу прибыл знаменитый сингапурский шеф Дамиан Д’Сильва, который будет принимать гостей с 17 по 30 сентября. Сингапур – государство, считающееся одним из гастрономических центров Азии, где сосредоточены лучшие рестораны самых известных...

    Фестиваль еды «Вкус здоровья» откроет свои двери уже 1 ноября!

    Как и предполагает название фестиваля, главной концепцией мероприятия станет тема здорового питания, а все присутствующие смогут на собственных вкусовых ощущениях убедиться, что полезное может и должно быть очень вкусным! Гостей ждут вкусные кулинарные мастер-классы от журнала «ХлебСоль» с участием популярных шеф-поваров и ведущих телевизионных шоу. Свое мастерство продемонстрируют Альбина Прейс и Кристина Черняковская из программы «Два с половиной повара» на ТНТ, шеф-повар «Лавки вкуса» на...

    Фестиваль «Мосгастроном» знает секрет, как бороться с осенней хандрой

    Фестиваль «Мосгастроном» знает секрет, как бороться с осенней хандрой В рамках фестиваля региональных продуктов «Мосгастроном» на Тверской площади прошли бесплатные мастер-классы от опытных столичных шеф-поваров. Москвичей научили готовить осенние блюда, повышающие иммунитет и настроение. На этот раз в меню томатный суп-пюре с перцами, теплый салат из овощей, «сердитая» паста, имбирно-медовые настойки. На уютной кухне проекта «Кулинарная школа», которая находится за памятником Юрию...

    На Мосгастрономе научат вкусно бороться с осенней простудой: томатный суп с перцами, теплый салат, «

    На фестивале «Мосгастроном» научат вкусно бороться с осенней простудой С 3 по 5 октября на Тверской площади за памятником Юрию Долгорукому бесплатные мастер-классы от столичных шеф-поваров, где научат готовить осенние блюда, повышающие иммунитет: томатный суп-пюре с перцами, теплый салат из овощей, «сердитая» паста, имбирно-медовые настойки. 3 октября, пятница, 18:00 Андрей Куспиц, гастрономический энтузиаст, основатель и идеолог компании – производителя французских деликатесов из русского...

    Севиче из муксуна, шоколадный фондан, папкин хвост - заморские блюда из российских продуктов научат

    На фестивале «Мосгастроном» бесплатно научат готовить заморские блюда из российских продуктов С 19 по 21 сентября в рамках фестиваля региональных продуктов «Мосгастроном» на Тверской площади пройдут бесплатные мастер-классы от лучших столичных шеф-поваров. Москвичей научат готовить заморские блюда из российских продуктов. В меню крем-супы из тыквы и горошка, сочный стейк, шоколадный фондан и многое другое. 19, 20 и 21 сентября на уютной кухне «Кулинарной школы», которая находится за...

    На фестивале «Мосгастроном» научат готовить заморские блюда из российских продуктов

    С 19 по 21 сентября в рамках фестиваля региональных продуктов «Мосгастроном» на Тверской площади пройдут бесплатные мастер-классы от лучших столичных шеф-поваров. Москвичей научат готовить заморские блюда из российских продуктов. В меню крем-супы из тыквы и горошка, сочный стейк, шоколадный фондан и многое другое. 19, 20 и 21 сентября на уютной кухне «Кулинарной школы», которая находится за памятником Юрию Долгорукому, будут работать опытные шеф-повара: Егор Панин («Прайм»), Анатолий Кулешов...

    Московское варенье(8-10 августа) Кулинарный уикенд, Ночь пожирателей варенья, Школа сладких барменов

    ГИГАНТСКИЙ ПИРОГ - 8 августа Тверская площадь Огромный пирог привезут в 11.00 8 августа на площадку "Городская романтика" на Тверской площади. Пирог украшенный фигурами клубники диаметров в 3 метра приготовили специально для фестиваля. В 16.30 его разделят и раздадут гостям фестиваля. ТАНЦЕВАЛЬНЫЙ ПЕРФОМАНС - 8 августа - 19.00 ВДНХ На центральной площади у входа на ВДНХ в день открытия самого вкусного фестиваля «Московское варенье» 8 августа в 19-00. Там состоится танцевальный перфоманс под...

    Фестиваль московского мороженого

    Кроме московского мороженого на фестивале будет возможность попробовать самые популярные марки из других российских городов, а также разных стран мира. На фестивале будет и замороженный йогурт от Tutti Frutti Frozen Yogurt со всевозможными начинками и топингами, и настоящее итальянское мороженое от Роберто Бруно, Da Lorenzo и Lavazza, а также мороженое, приготовленное на азоте от Ice BOX +1 Glacier Bulb и Артели кулинаров Николая Михайлова «Пировный». Производители STOYN Ice Cream представят...

    Впервые обнародованные фотографии со свадьбы Джейми Оливера

    39-летний «голый повар» написал сердечное послание своей жене, модели Джульет Нортон, в день годовщины брака и обнародовал ранее не публиковавшиеся нигде фотографии со свадьбы. Церемония бракосочетания состоялась 24 июня в 2000 года в церкви Всех Святых в родной деревне Джейми – Риклинг, в Эссексе. «14 лет назад я женился на этой замечательной девушке – и какой же это был фантастический день», - написал Оливер и снабдил свои слова фотографиями со свадьбы. – «Это была небольшая частная...

    Гастрономический фестиваль традиционной русской кухни

    С 12 по 15 июня с 12.00 до 18.00 на Кузнецком Мосту будет проходить «Фестиваль Русской Кухни и Региональных продуктов». Главная идея праздника - показать разнообразие национальной кухни. В русской печи на двухъярусной жаровне приготовят верхоянскую жеребятину, ямало-ненецкую оленину, агинскую баранину, карася и омуля, магаданскую креветку, алтайский горный сыр, колымского чира, башкирского гуся. Можно будет попробовать бургеры с морозной якутской олениной от «Северного сияния», карельские...

    ♥Домашние игры для всей семьи♥

    Домашние игры для всей семьи – это не только увлекательное интересное времяпровождение. Такие игры помогают детям раскрепостится, расширить свой детский кругозор, и, особенно важно, укрепляют дружеские отношения в семье. «ПАРАВОЗИК» Первый игрок придумывает слово, например, «двор». Всем остальным игрокам называет только первую букву, например, «д». Остальные игроки по очереди спрашивают, например, «Это с окнами и дверями?». Первый игрок должен угадать слово, которое подозревает другой игрок...

    Вьетнамские ролы Рецепт от Анатолия Харченко, шеф-повара ресторана паназиатской кухни «Первое солнц

    Особенность блюда: легкий ролл, неострый, приобретает совершенно новый вкус в сочетании с пикантным азиатским соусом. Каждый кусочек ролла нужно хорошо обмакнуть в соус, чтобы овощи пропитались им. На 1 порцию. Рисовая бумага - 2 листа Салат Айсберг- 40 гр Куриное филе отварное- 30 гр Свежее манго- 20 гр Ростки сои - 10 гр Морковь свежая - 10гр Огурец без кожи - 20 гр Кинза и мяты - 5 гр Все овощи и курицу порезать тонкой соломкой. Равномерно выложить на оба листа бумаги. Свернуть рулет...

    Шеф-повар детского садика или "НАБОЛЕЛО"

    Всем привет или как там принято,мой дорогой дневник ))) !!! Я раньше не когда не пользовался сервисом блогов,не читал,не писал,да вообще не принимал их во внимание,наверное как и вы все не обращали внимание на то как кормят ваших детей в детском садике,по-крайней мере до января 2012 годика!!!Вот только после того как многие из вас поняли что в детских садиках ваших детей есть питание,я понял что вы все где-то общаетесь,вот и попал в этот блог! Ну пожалуй начнём,хотя я и сам не понимаю зачем...

    Обсуждение

    Вы и сейчас, похоже, сервисом блогов не пользуетесь :)

    Я так понимаю, Вы собрались писать конкретно про Ваш сад, какие в нем нарушения и чем вы кормите детей? Тогда уж номер сада озвучили бы.

    мне вот очень интересно, чем кормят наших детей... пишите!!

    Источник: http://www.7ya.ru/article/Lyubimye-detskie-supy-ot-shef-povara-i-otsa-troih-detei/
    5 комментариев