Маринад

    Торт на слоенном тесте

    Автор: analbur
    Торт из слоеного теста

    Вкусный и легкий домашний торт.

    Ребята, если вам совсем некогда, а хочется испечь вкусный тортик на скорую руку, то этот рецепт – для вас!

    Торт из слоеного теста с черносливом и простым масляным кремом – очень вкусный и нарядный. Особенно, если его украсить цукатами или мармеладом. А можно и простым вареньем или свежими ягодами!

    Если чернослива нет, то его можно заменить орехами (грецкиви, миндалем или фундуком) или цукатами. А можно вообще обойтись без добавок и приготовить торт только из слоеных коржей (покупного теста) и крема. И будет у вас праздник!

    Мне кажется, что такой тортик способен украсить и пасхальный стол, радуя вкусом, видом и простотой приготовления.

    Что нужно для торта

    на 8 порций

    • Тесто слоеное дрожжевое (покупное) – 500 г;
    • Масло сливочное – 300 г;
    • Сахарная пудра – 3 столовых ложки;
    • Чернослив – 0,5 стакана;
    • Мармелад или цукаты для украшения – 100 г.

    Как сделать торт из замороженного теста на скорую руку

    Приготовить коржи из слоеного теста

    • Слоеное тесто разморозить по инструкции на упаковке. Потом  раскатать так, чтобы его площадь увеличилась в 2 раза.
    • Вырезать коржи с помощью ножа и тарелки. Обрезки теста  соединить и тоже раскатать. Либо, можно делать квадратные коржи, тогда обрезков не будет.

    Обводим ножом тарелку по контуру – так получается корж для торта. Обрезки можно раскатать в 5-й корж.

    • Противень застелить бумагой для выпечки (пергаментом) и выложить на нее коржи. Печь в нагретой духовке при температуре 200 градусов С. Коржи пекутся очень быстро. Как только чуть зарумянятся – вынимайте из духовки.
    • Готовые коржи нельзя оставлять без присмотра – надо накрыть их полотенцем или салфеткой, чтобы не пересохли.

    Подготовить чернослив для начинки торта

    • Чернослив промыть в теплой воде. Обсушить, нарезать небольшими кусочками. Если чернослив суховат – заранее замочить его в теплой воде.

    Приготовить масляный крем с сахарной пудрой

    • Размягчить сливочное масло  – пусть полежит при комнатной температуре и подтает. Достаньте его из холодильника заранее.
    • Взбить масло с сахарной пудрой в крем. Готовность крема определяется по его однородной структуре, готовый взбитый масляный крем ложится красивыми волнами.

    Я даже слегка подогревала масло на водяной бане, соединяла с сахарной пудрой и потом взбивала. Но можно просто взбить крем традиционным способом, без подогрева масла.

    Собрать торт из слоеных коржей и масляного крема с черносливом

    • Коржи по очереди промазывать кремом и укладывать друг на друга. На один из коржей (в серединке) положить чернослив.
    • Верхний корж, смазанный кремом, можно украсить цветным мармеладом или цукатами. Я вырезала из мармелада цветочки и листики – традиционную пасхальную символику. Которая, впрочем, будет радовать глаз и в любой другой праздник.

    Домашний тортик из слоеного теста с масляным кремом готов!

     Дать торту настояться

    • Готовый торт накрыть так, чтобы он не засох и поставить в холодильник часов на 8-10. За это время наш близкий родственник классического Наполеона пропитается и станет еще краше. Потому что матовый и слегка засахаренный мармелад или цукаты увлажнятся под крышкой и станут яркими и блестящими!

    Вкусный кусочек. Очень вкусный!

    Как сделать масляный крем с черносливом

    Некоторые  очень любят не просто прослойку между кремом и коржами из чернослива, а прямо крем, в котором чернослив растворяется в масле.

    Для этого можно взбивать крем, засыпав в кухонный комбайн кусочки чернослива. В процессе приготовления масляного крема чернослив разойдется и крем получится исключительно нежным, не очень жирным… более легким, чем обычный. Подробнее об этом можно почитать в рецепте Торта из слоеных коржей с черносливовым кремом. Это тоже очень вкусно.

    А еще можно добавить вместо чернослива банан – как прослойку, либо прямо в крем.

    Большой и маленький)))

    Чем заменить сахарную пудру в креме

    Если у вас нет сахарной пудры, можно взять для крема обычный сахар.  Только он будет дольше растворяться. И если масло плохое (поддельное и плохо взбивается), то это будет сплошная нервотрепка и расстройство.

    Сахарная пудра уже порошок, который легко соединяется с маслом и не скрипит на зубах.

    Кроме того, для масляного крема можно взять 1 банку сгущенки (обычной или вареной) на ту же норму масла (300 г). И так же взбивать все вместе до готовности.

    Но для тех, кто не переносит молоко, вариант крема из масла и сгущенки не подходит. Сахарная пудра во всех случаях – более надежный и подходящий большинству продукт.

    Очень вкусный тортик. И, главное, быстро готовится.

    Какой крем можно приготовить для слоеных коржей

    Если у вас мало масла, но есть сметана, для слоеных коржей подойдет сметанный крем – из сметаны и сахара/сахарной пудры. Возьмите 400 г сметаны (жирной – 20-25 %) и смешайте с 3-4 столовыми ложками сахара. Если вам кажется, что сахара не хватает – добавьте еще.

    Вместо сахара можно смешать сметану со сладким черносмородиновым вареньем. И у вас получится сметанный крем с черной смородиной. Если сахара не хватает – подсластите.

    Крем из сметаны для слоеных корже получается как сочная пропитка. И коржи уже не плотные, ощутимые, как в варианте торта с масляным кремом, а податливо – сочные. Мягкие. Некоторые называют такой вариант торта Наполеон – Мокрый Наполеон ))

    Это тоже очень вкусно.

    Масляный крем можно сочетать с творогом – как в рецепте пирожных из слоеного теста в форме сердечек. Шоколад добавлять не обязательно, но это вкусно.

    Съешь меня!

    Ну вы понимаете, что торт не обязательно делать круглым – самый простая форма торта из слоеных коржей – квадратная.

    Можно сделать торт и таким!

     

    Даже жалко вынимать кусочек!

     

    Поделись с друзьями!

    Слева – тесто в первоначальном размере, справа – раскатанный пласт.

    У меня диаметр торта был около 20-22 см и на противне одновременно помещалось по 2 коржа.

    Вот таким становится мармелад на торте после ночи настаивания в прохладном месте.

    Источник: http://amamam.ru/tortik-iz-sloenogo-testa/
    1 комментариев

    Вкууу сное! Только часто печь нельзя,а то в дверь не пролезу.Как сажусь за коме-чашка чая или кофе и тарелочка с печеньками и пошла хрустеть.....как семечки-не оторвёшься от них.