Основное блюдо

    Борщевик заготовка на зиму

    Автор: kiakanre

    Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)

    Борщ в банке на зиму, да-да, не удивляйтесь, это практически полноценный борщ. Вам останется всего лишь сварить мясной бульон (во время поста можно и без мяса, еще быстрее будет готов обед), картошку и капусту, добавить баночку борща и, все, обед готов! К тому же, отличный способ для сохранения некондиционных овощей или излишек урожая. Как раз, в выходные были с семьей на даче и собрали последний урожай. Отобрала мелкую свеклу и лучок, кривую морковку, болгарский перчик, помидоры и все пустила в дело, ведь выбросить жалко, столько трудов было вложено. В такую заготовку, можно добавить свежую нашинкованную капусту. Но, мне нравится заготовка без капусты.
    Из этого количества продуктов выходит 12-13 банок по 0,5 л.

    Состав:

    помидоры- 1 кг
    свекла- 3 кг
    сладкий болгарский перец- 1 кг
    морковка- 1 кг
    лук репчатый- 1 кг
    любая зелень (у меня сельдерей)- пучок (200 гр.)
    растительное масло- 1 стакан
    сахарный песок- 7 столовых ложек
    соль- 3 столовые ложки
    уксус 9%- 150 мл
    вода- 2 стакана (500 мл)

    Приготовление:

    Овощи помыть, очистить. Морковь натереть.

    Свеклу натереть.

    В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.

    Пока морковка пассируется, нарезать мелко лук.

    Отправить его к морковке. Пассировать овощи минут 10.

    Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.

    Добавить болгарский перец соломкой.

    Помидоры кубиком.

    Соль, сахар и уксус.

    Перемешать. Тушить 15 минут.

    В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.

    Перемешать и тушить еще 5 минут.

    В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать теплым полотенцем. Оставить банки в таком виде до полного остывания. Хранить заготовки в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://www.kuh-nya.ru/konser/616-680-preparationforborschtforthewinter.html
    1 комментариев