Основное блюдо

    Рецепт огірків з кетчупом чілі від торчин рецепт

    Автор: orepgiu

    Рецепт огурцов с кетчупом чили мне посоветовала преподаватель моей дочери. Я, честно говоря, не собиралась консервировать, но потом увидела в магазине «евробанки» с красивыми закручивающимися крышками и не смогла пройти мимо. Огурцы с кетчупом чили пролучаются хрустящими, остренькими.То что нужно для закуски. Открываете такие огурчики зимой и чувствуете как на столе появился кусочек яркого, ароматного лета. У меня рецепт хранится надежно в телефоне, я сфотографировала рекламный буклетик — огурцы с кетчупом чили Торчин. Конечно, вы можете взять любой другой острый кетчуп, результат будет такой же. Делюсь рецептом этих необычных огурчиков с вами.

    У меня банки 1.5 литра. Скажу сразу, для консервирования небольших огурцов не очень удобно. Корнишончики бы наполнили банку до верха, но их довольно сложно купить. Все выращивают для продажи огурчики до среднего размера, для таких огурчиков лучше подойдут литровые баночки. Большие банки я оставляю для рецепта соленых огурцов под капроновую крышку.

    Время приготовления: 180 минут

    5 литровых банок

    На 5 литровых банок:

    • примерно 3-3.5 кг небольших огурчиков
    • 1л 750 мл воды (около 7 стаканов), я беру чуть больше, буквально на полстакана
    • 2 ст.л. соли
    • 1 стакан уксуса
    • 1 стакан сахара
    • 8 ст.л. с горкой кетчупа чили ТОРЧИН (можно меньше)
    • «букет» для консервации: соцветия укропа, лист хрена
    • петрушка, укроп

    В каждую банку :

    • 2-4 зубчика чеснока,
    • 5-6 горошин черного перца,
    • 2 шт душистого перца,
    • 1-2 соцветия гвоздики (можете уменьшить вдвое, я люблю очень ароматные огурчики),
    • 2-3 листика лаврового листа.

    Приготовление:

    1. Огурцы моем и на 5 часов замачиваем. Хотя в рецепте на буклете этого нюанса не было и, возможно, огурчики будут хрустящими за счет томата из кетчупа, я не рискую.
    2. Банки вымыть и можно не стерилизовать. Они простерилизуются, когда банка будет стоять в кипящей воде в кастрюле. А крышки простерилизовать. Но на всякий случай указываю как стерилизовать банки.
    3. В каждую баночку кладем на дно укроп, лист хрена, петрушку, чеснок, черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Плотно кладем огурчики.

    4. Готовим маринад. Доводим до кипения воду с сахаром, солью и кетчупом чили. Соль и сахар должны раствориться. Вливаем уксус и заливаем банки маринадом.
    5. Ставим банки в кипящую воду и стерилизум 10-20 минут. Время определеяем так: вода в банке закипит и огурчики начнут темнеть. Пусть кипят еще минуты 3 и все, готово.

    6. Закатываем крышку и переворачиваем банку. Так банки остывают, накрывать не нужно.

    7. Пока банки так перевернуты, крышка дополнительно стерилизуется. Когда вы перевернете остывшую банку, крышка будет «втянута», значит вы ее герметично закрыли. Если крышка вздута — стоять консервация не будет.

    Как я писала, такие огурцы с кетчупом чили зимой будут хрустящими и остренькими. Мне очень нравится добавлять их в традиционные салаты. Приятного аппетита!

    Загрузка...

    Источник: http://gotovka.com.ua/recept-ogurcov-s-ketchupom-chili/
    5 комментариев