Пряники

    Плов из свинины рецепт с фото пошагово с изюмом

    Автор: subiphe

    Чистим морковь и нарезаем брусочками, лук очищаем от кожицы и мелко режем.

    Разогреваем утятницу (казан либо сковороду с толстым дном и толстыми стенами)

    вливаем растительное масло и  ждем пока масло раскалиться – огонь на максимуме.

    Тем временем нарезаем мясо большими кусочками (приблизительно 4х4 см. не меньше).

    Курагу и чернослив мелко нарезаем.

    Проверяем масло, если оно хорошо раскалилось должен появиться светлый дымок.

    Закидываем мясо в масло и обжариваем 10 минут на максимальном огне (крышкой не накрываем).

    Если появилась слегка румяная корочка на мясе, и масло стало прозрачным, добавляем

    чернослив, лук и морковь.

    Жарим мясо, лук, чернослив и морковь 15 минут на среднем огне, иногда помешиваем

    (крышкой не накрываем). Тем временем тщательно промываем рис водой.

    Снимаем утятницу с огня. Добавляем 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки приправы.

    Тщательно перемешиваем деревянной лопаткой мясо с овощами и уравниваем,

    чтобы можно было рис уложить ровным слоем.

    Заранее вымытый рис, аккуратно, перекладываем к мясу и овощам и полностью

    выравниваем поверхность риса.

    Сверху выкладываем лавровый лист, душистый перец и курагу.

    С чайника тонкой струйкой вливаем кипящую воду так, чтобы уровень воды был выше

    над рисом на 2 см. добавляем в воду 1,5 чайные ложки соли и аккуратно размешиваем

    только верхний слой воды.

    Не накрываем утятницу крышкой и ставим на средний огонь, периодически помешивай воду,

    чтобы она равномерно распределялась  по рису.  Готовим до тех пор, пока вода не впитается

    в верхний слой риса. Деревянной лопаткой делаем небольшие углубления и усаживаем в них

    тщательно промытые,  но неочищенные зубчики чеснока.

    Накрываем утятницу крышкой и готовим на слабом огне 20 минут.

    По прошествии времени, огонь выключаем, плов тщательно перемешиваем, опять накрываем крышкой, обматываем полотенцем утятницу и даем настояться минут 10.

    Готовый плов из свинины с черносливом раскладываем по тарелкам.

    Приятного Вам аппетита!

    Источник: http://photorecipe.ru/retseptyi-blyud-iz-myasa/plov-iz-svininyi.html
    3 комментариев